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Bon et mauvais cholestérol. Ces termes ont récemment été très souvent mentionnés. Le cholestérol a acquis une mauvaise réputation et est principalement associé à des régimes restrictifs. Mais qu'est-ce que c'est vraiment ? Quelle est la différence entre le bon et le mauvais ?

Les termes couramment utilisés ont leur source dans les lipoprotéines présentes dans le plasma. Ce sont des composants constituant une combinaison de molécules de graisse et de protéines. Le cholestérol peut être transporté sous cette forme. La composition et la fonction de la fraction LDL diffèrent de celles de la fraction HDL. Le LDL est une fraction qui se distingue par des lipoprotéines de basse densité dont la tâche est de transférer le cholestérol aux tissus périphériques. Le HDL est la différence entre la haute densité et le transport du cholestérol des cellules des tissus vers le foie afin de les réutiliser ou de les libérer. C'est pour cette raison que l'attention est portée sur des faibles taux de cholestérol LDL et des taux plus élevés en HDL.