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Les repas consommés chaque jour doivent être équilibrés pour que les graisses, les protéines et les glucides atteignent l'organisme en quantité suffisante. Malheureusement, des quantités excessives de graisses et de glucides entraînent rapidement un risque accru de développer un ensemble complexe de symptômes métaboliques. Ce syndrome a récemment été diagnostiqué chez environ 20 % des adultes, en prenant en compte les États-Unis, l'Europe et la Pologne.

La définition du syndrome métabolique a été présentée en avril 2005, et a été élaborée par la Fédération internationale du diabète. Selon cette dernière, la maladie peut être diagnostiquée sur la base d'une condition, nécessaire pour un diagnostic ultérieur. Il s'agit de l'apparition de l'obésité abdominale et de la coexistence de deux autres caractéristiques anormales. Ces dernières comprennent les triglycérides sanguins supérieurs à 150 mg/dL et/ou les fractions de cholestérol HDL sanguin supérieures à 40 mg/dL chez les hommes, et supérieures à 50 mg/dL chez les femmes, et/ou une pression artérielle supérieure à 130/85 mm HG, et/ou une glycémie à jeun de 100 mg/dL.